左党の究極梅酒（ゴルぢい流）

                                                    <p>左党の究極梅酒（ゴルぢい流）</p><p>基本レシピ<br>１　通常の梅酒造りです。<br>２　梅任意、糖任意、酒任意(水も可）。<br>３　設計例　日本酒並梅リカー（瓶4l,梅1kg,糖400g,酒20%2l）</p><p>手順<br>１　梅700g＋酒ひたひた＋糖全量。<br>２　落とし蓋の後１週間放置（液量増）。<br>３　梅残量、酒追加(梅顔出し程度）。<br>４　落とし蓋の後１ヶ月放置（随時撹拌）。</p><p>秘伝落とし蓋<br>１　瓶の中にポリ袋（A4程度）を２重にして、挿入する。<br>２　袋の中に水を注ぐと瓶中で膨らみ密閉蓋となる。<br>３　袋中間を輪ゴムで止め、上部を瓶と蓋の間に挟み押さえる。<br>４　攪拌時は袋を上に引くと蓋替わりでこぼれない。</p><p>熟成<br>１　しわ梅は３ヶ月以上おいてもエキス増は期待できない。<br>２　しわ梅を取りリカーを追加し、冷所保管熟成。<br>３　３ヶ月後に味見を始めると、６ヶ月後には空になる？。<br>以上</p><p>味見後のご感想は？</p>